GLIKEMIJSKI INDEKS ili slatki indeks namirnica predstavlja brzinu kojom raste nivo šećera u krvi posle uzimanja iste količine određene vrste hrane. Glikemijski indeks određuje vrsta šećera (koja se nalazi u hrani), količina dijetnih vlakana u toj hrani i načina pripreme hrane. Zato je važno da dobro poznajete glikemijske indekse, jer samo tako možete sastavljati jelovnike koji će vam obezbediti dobru regulaciju šećerne bolesti.

Šta je glikemijski indeks namirnica?

Što su šećeri u namirnicama prostiji (glikoza, saharoza), brže dižu nivo šećera u krvi. Fruktoza (voćni šećer), iako je prost ugljeni hidrat, sporije diže nivo šećera u krvi.

Složeni ugljeni hidrati, kao što je skrob iz žitarica i krompira, moraju prvo da se razlože do prostijih šećera, pa tek onda prelaze u krvotok. Taj proces se odvija u organima za varenje i jetri i zavisi od vrste šećera, načina pripreme hrane i dijetnih vlakana (količine) u obroku.

IDEALNA HRANA SU NAMIRNICE ČIJI GLIKEMIJSKI INDEKS NE PRELAZI 45. HRANU SA GLIKEMIJSKIM INDEKSOM 45 DO 60 KORISTITI POVREMENO. HRANA ČIJI JE GLIKEMIJSKI INDEKS PREKO 60 KORISTITI REĐE

Mahunarke

Namirnica Šećerni indeks
Lima pasulj 32
prebranac 43
pasulj “Chana Dal” 8
crni pasulj 30
smeđi pasulj 38
leblebije, naut 33
tetovac 27
plavi pasulj 38
šareni pasulj 42
sočivo 27
sušeni grašak 23
grašak 32
soja 18

Hleb i peciva

Namirnica Šećerni indeks
đevrek 72
zemička 73
pita 57
ražani hleb 64
integralni ražani hleb 50
beli hleb i peciva 72
tost 72
hleb sa mekinjama 72
preprženi hleb 72
pereca 84
krofna 78
hrskavo pecivo od pirinča 82
crni hleb 51

Brašna i pahuljice

Namirnica Šećerni indeks
mešane mekinje 44
kukuruzno brašno 71
kukuruzne mekinje 75
griz, pšenična krupica 66
grickalice 87
bon žita 80
pahuljice – musli 60
pomešane žitarice 66
ovsene pahuljice 53
pšenične pahuljice 74
pirinčane pahuljice 90
pirinčane mekinje 19

Kolačići

Namirnica Šećerni indeks
ovseni kolač 55
masni kolači (šapice i sl.) 64
vanilice 77

Krekeri

Namirnica Šećerni indeks
norveški krekeri 71
ražani krekeri 63
slani krekeri 72

Slatkiši i deserti

Namirnica Šećerni indeks
puslice 67
pogačice od mekinja 60
kuglof 59
voćni kolač 47
suvi kolač 54
patišpanj – brioš 46

Voće

Namirnica Šećerni indeks
jabuka 38
kajsija (kompot) 64
kajsija (suva) 30
kajsije (sveže) 57
breskva 43
banana 62
višnje i trešnje 22
salata od mešanog voća 55
grejpfrut 25
kivi 52
mango 55
pomorandža 43
kruška 36
ananas 66
šljiva 32
grožđe 48
suvo grožđe 65
jagode 32
lubenica 72

Žitarice i kašice

Namirnica Šećerni indeks
ječam 22
neglazirani pirinač 59
heljda 55
pšenična tarana, kus-kus 47
kačamak 68
palenta 40
proso 75
instant pirinač 91
delimično skuvan pirinač 47
raž (obrađen) 34
kukuruz šećerac 56
zob 40
integralna pšenica 41
kokice 57
glrazirani pirinač 88

Sokovi

Namirnica Šećerni indeks
od jabuka 41
od grejpfruta 48
od pomorandže (đus) 55
od ananasa 46

Mlečni proizvodi

Namirnica Šećerni indeks
čokoladno mleko 34
sladoled od obranog mleka 50
jogurt (od obranog mleka) 14
mleko (punomasno) 34
mleko (obrano) 28
jogurt 38

Testenine

Namirnica Šećerni indeks
testo od pirinča 92
durum testa, široki rezanci 50
makarone 46
sir i makarone 64
špagete 40
proteinske špagete (testa) 28
fida, rezanci za supu 35
fida, rezanci za supu od pirinča 58

Krompir

Namirnica Šećerni indeks
pomfrit 78
krompir pečeni 88
instant krompir pire 71
krompir pire 58

Šećeri

Namirnica Šećerni indeks
fruktoza 23
laktoza 48
glikoza 100
maltoza 100
med 60
stoni beli šećer 68
tableta glikoze 106

Povrće

Namirnica Šećerni indeks
cvekla 66
šargarepa 73
paškanat 101

Savet+: Kombinujte hranu malog glikemijskog indeksa sa hranom koja ima veći glikemijski indeks. Ili hrani sa velikim slatkim indeksom dodajte povrće sa dosta dijetnih vlakana.